這段時(shí)間天氣漸漸熱了起來(lái)，看到街上美眉們穿著鮮艷亮麗的裙裝，在和同事閑聊中，隨手翻看日歷，又快到每年的五月初五了，又將是一年一度端午來(lái)到。每到端午時(shí)，總會(huì)想到以前小的時(shí)候在家，媽媽帶給我們那么多快樂(lè)生活記憶和讒人的美味棕子。
步行上班的路上，路過(guò)的菜市場(chǎng)門(mén)口，近幾日，便多了些賣(mài)粽葉的人�？吹紧杖~，便被提醒端午節(jié)又快到了，自然想到回家去看看，因?yàn)檫^(guò)去每年端午節(jié)前母親就要忙碌起來(lái)包粽子。
記得當(dāng)姑娘在家時(shí)，媽媽準(zhǔn)備次日包粽子，就囑咐我把每一張棕葉的正反面擦洗干凈，放鍋里用清水煮開(kāi)，在經(jīng)過(guò)煮沸、浸泡之后淋洗一遍，把一頭一尾的硬殼和尖葉部分剪除、十字型碼好待用。然后媽會(huì)把上好的農(nóng)村親戚送來(lái)的長(zhǎng)粒糯米用大盆泡上，待幾個(gè)小時(shí)浸漲后，放在籃里沖洗干凈撈起，盛在一個(gè)大盆里備用。而粽子的餡，則是母親親手用鮮豬肉或是咸肉切成母指粒大小的�。ㄒ獛Ь珟Х实奈寤ㄈ猓�，加入少許鹽、糖等調(diào)料攪勻放置一會(huì)，經(jīng)過(guò)那樣調(diào)味，粽子會(huì)更加香濃。有時(shí)候我們說(shuō)喜歡吃甜的，媽媽就在糯米里放入少量的蜜棗，有時(shí)是一點(diǎn)東西不放，干脆用白米包好吃的時(shí)候自行沾白糖。材料準(zhǔn)備完畢后，接下去便是母親獻(xiàn)藝的時(shí)候了。
母親包棕子的速度很快，見(jiàn)她把棕葉折成勺狀婉在一起，左手拿葉，裝入糯米一半時(shí)，放進(jìn)肉餡或是甜棗，然后加再點(diǎn)糯米填滿(mǎn)，見(jiàn)母親兩手對(duì)折，左右開(kāi)弓，棕葉在她手里上下飛舞，葉邊緣收攏后折起貼緊，用嘴含住棕草一繞一扎，美觀漂亮的粽子鮮活出手搞定。媽媽包的是四角尖棱棕，也曾見(jiàn)她包過(guò)二個(gè)角的棕，10個(gè)一掛，編個(gè)辮子扎好成一串。
小時(shí)候的我們，看母親包粽子動(dòng)作如此熟練，以為很簡(jiǎn)單，就在旁邊照葫蘆畫(huà)瓢也試包起來(lái)，結(jié)果是：不是包得形狀怪異，就是包得漏米不成型狀！。
包好的粽子的量夠煮一鍋時(shí)，媽媽就放入鍋里用大火煮。當(dāng)程序進(jìn)入這一步的時(shí)候，小時(shí)候的我們就特別興奮，時(shí)而看看母親包粽子，時(shí)而跑進(jìn)廚房看鍋?zhàn)永镏笫鞗](méi)有，或去鍋邊聞聞香味。因?yàn)橄氤詠?lái)回的跑，還不停的問(wèn)媽啥時(shí)能煮好了，可媽說(shuō)棕子的關(guān)鍵是要一次性煮透，如果不煮透就不滋不好吃了，直到鍋里氣浪洶涌溢出粽香味時(shí)母親說(shuō)“可以吃了”關(guān)火。待稍涼會(huì)我們就迫不急待地品嘗。
粽子煮熟后，母親總是要拿上一些送給隔壁鄰里人家吃。吃不完的在接下來(lái)的日子里，每天想要吃時(shí)，就拿起放進(jìn)鍋里再煮亦或就是涼的吃也好吃。
可如今，媽媽不在是家里的主角了，因?yàn)槲业艹杉矣械芟焙秃⒆�，弟媳不喜歡吃棕就不愿讓媽做，自己也從不弄這玩意的，所以至今沒(méi)在吃過(guò)媽媽親手包的棕子了。 又是一年端午節(jié)，聞到葉的清香，好想再吃到母親包粽子，饞那極其誘人的香味兒……。 |
